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青年海外協力隊のコンピューター技術でジャマイカにて活動中の_店長@akiのつぶやきです
by kyubu205
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自家焙煎コーヒー作り

ブルーマウンテンに行った時に野生のコーヒーの木から
実を取ってきたんで自家製ブルマンコーヒにチャレンジした
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まずは実の皮をむいてコーヒーの実を取り出す
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それを天日で乾燥させるわけやけど時間の都合でドライヤーを使って乾燥させる
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充分に乾いたら焙煎に入る、炭焼きや遠赤外線とかで
やりたいけど今回は普通にコンロを使って焙煎
しかしこれが常に焦げないように交ぜてないとあかんので
ナベを振りっぱなしで結構疲れる
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ほどよくいい色になったらミルで挽いてドリップフル手製のブルマンコーヒーの出来上がり
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味はというと・・・次回は頑張ろう
やっぱ乾燥の手順をはしょってるんで
ちょっとまだ青臭かったかな

夜は材料が余ってるんでまたたこ焼き
ジャマイカにたこ焼きソースがあるわけもなく
ケチャップにペッパーソース、チョコ、コーヒー
ジャムを入れて煮詰めてエセたこ焼きソースの出来上がり
これがなかなかいける味になるから不思議

自家製コーヒーにソース作り、日本じゃなかなか
こんな週末は過ごさない
協力隊員が集まるときっかけは些細なことでも
何でも本気で取り組むから面白い
(たんに他の娯楽が無くて時間を持て余すからともいうけど)
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by kyubu205 | 2006-02-12 09:37 | Jamaicaを満喫中
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